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鸭血配豆腐 女人要多吃,210.44.169.77

时间:2017-10-12 08:59  来源:龙8新闻  作者:www.bioccn.com

很多朋友问补血吃什么?其实补血是一个比较宽泛的概念,营养学中食用含铁高并吸收好的食物有助于补铁,从而达到补血的效果。在补铁的同时,要保证营养均衡,所以在日常饮食上,建议食材搭配食用摄取多种营养,今天就来分享一道能补血又营养丰富的食谱——鸭血豆腐

这道菜可厉害了,豆腐提供优质蛋白、钙,还有对人体有很好保健效果的大豆异黄酮、大豆卵磷脂,而鸭血提供丰富的铁元素,这两种食材搭配一起,营养丰富,是老人和女性非常理想的食谱哟,豆腐和鸭血的味道相互渗透与融合,也达到了鲜美可口的口感。接下来就来看看这道鸭血烩豆腐怎么做吧。

制作步骤

鸭血烩豆腐食材:鸭血 200克、豆腐 200克、肉末 60克、生姜 一块、青蒜苗 一棵、豆瓣酱 适量、水淀粉 适量、花雕酒 少许、金龙鱼1:1:1调和油  适量

1.豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中,然后加入适量盐,泡十几分钟后捞出

2.锅里水烧开,加入少许盐,倒入豆腐和鸭血煮3分钟捞出

3.郫县豆瓣酱剁细,生姜和青蒜苗的根部切成末

4.锅里加入适量金龙鱼1:1:1调和油烧到五成热,,加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末,炒香

5.加入肉末翻炒,加入少许花雕酒。花雕酒在这道菜里有很重要的作用,对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。

6.加入适量开水再次烧开

7.加入焯过水的豆腐和鸭血,大火煮六七分钟

8.倒入水淀粉翻均匀,撒上青蒜末即可

小贴士

肉末不用腌制,直接和豆瓣酱炒就能入味,要快速炒散,不要结团;花雕酒能去除鸭血的腥味,一点点就够了;青蒜苗有一股清香,能吸引味觉;因为豆瓣酱比较咸,所以这道菜不用再加盐了。

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